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紧急扩散!美11州爆发大肠杆菌疫情,这种菜千万不要生吃

Fionacheerup
来源:华人生活
1054 2018-04-16

美国疾病控制和预防中心(CDC)宣布,造成11州35人感染的大肠杆菌的病源可能来自萝蔓莴苣(romaine lettuce)生菜。

美国疾病控制和预防中心于13日表示,近日11个州内有35人感染大肠杆菌病毒,经调查后发现发病者的共同点是吃了萝蔓莴苣。

感染大肠杆菌的病患通常会在2天至8天后出现病兆,症状包括严重胃痉挛、腹泻和呕吐等。大多数人约在5天至7天后康复,但老人、小孩等免疫系统较差者,恐引发严重后果。

这波受感染的病患中有22人住院治疗,其中3人出现肾功能衰竭,并发“非典型溶血性尿毒症候群”,恐危及性命,但目前还未传出死亡报告。

当局也查出受污染的莴苣,是来自亚利桑那州尤马(Yuma)地区所制成的已切好的生菜食品。

当局呼吁民众,除非可确定手中的莴苣不是来自尤马,否则不要食用任何萝蔓莴苣生菜,包括餐厅及超市供应的莴苣沙拉,并把家中的莴苣丢掉。当局也同时建议各餐厅及超市通路暂停贩售莴苣食品。

美国各州在去年底开始传出大肠杆菌疫情,从2017年11月15日至2018年4月12日止,共计已有11个州的35人受感染。

尤马距离亚利桑那州首府凤凰城(Phoenix)西南298公里,是供应冬季莴苣的主要大产地,因此该地自豪地自称为“冬季生菜之都”,并且每年举行盛大的生菜节。

爆发疫情的州包括有加利福尼亚州、康涅狄格州、印第安纳州、密歇根州、内布拉斯加州、新罕布什尔州、纽约州、俄亥俄州、宾夕法尼亚州、弗吉尼亚州、佛蒙特州和华盛顿。

尤其中老年,小孩,孕妇,注意,千万不要生吃。

中国传统的蒸、煮、烧的烹饪方法,在杀灭原材料的细菌方面非常有效。

大肠杆菌

用高温杀灭大肠杆菌是非常有效、也是很容易的方法杀灭温度:75度1-2分钟,在37℃为最佳生长温度。在60℃高温环境下,30分钟可杀死肠出血性大肠杆菌;100度高温环境下,只要5分钟,就能杀死肠出血性大肠杆菌。市民如果食物煮熟了才吃,这样感染肠出血性大肠杆菌的可能性很小。

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