蘑菇，在英国菜系中可算是一个重要原料。

蘑菇味道鲜美，口感十足，英国不少特色菜里面都或多或少有蘑菇的身影，比如说著名的英式早餐，还有惠灵顿牛排等等。

英国广袤的森林也给这些蘑菇提供了不少生长之处，蘑菇种类也是多种多样，像什么羊肚菌、白蘑菇、波特菇等等应有尽有。

采蘑菇也是不少英国户外爱好者周末打发时间的好法子，天气晴朗，约上三两好友，一起到山间采蘑菇，欣赏美景，回家还能带上满满一包山间美味，可以算是其乐无穷了。

就连英国的查尔斯王子都是采蘑菇爱好者，曾经就有人拍到查尔斯在巴尔莫勒尔庄园附近慕克湖区的林中采摘野生的鸡油菌，当时查尔斯身着便装，一手提着一个柳条篮，专心在山间寻找蘑菇。

甚至几名路人经过，都没发现这个男人竟然是大名鼎鼎的查尔斯王子。

名厨Hugh Fernley-Whittingstall也是野外采摘蘑菇铁粉。

虽说采蘑菇是个不错的消遣，但是在英国，蘑菇可不是想采就能采的，可能稍微不注意，就会被罚款。

最近，伦敦金融城就曝出在过去一年内对非法采摘者开出了约2000英镑的罚款。

事情发生在Epping Forest（埃平森林），这里可是著名的蘑菇采摘地点，估计不少人都曾经到这里采过蘑菇。

在过去一年里，这里一共有27名蘑菇采摘者被处以罚款，罚金一般为80英镑。而他们被处罚的原因基本都是采摘过量……

在英国，是允许大家在野外采摘蘑菇的，但是规定个人一次不能超过1.7公斤。

而这27名被罚款的采摘者中，有人曾经一个人就摘了5公斤。甚至管理者还在森林里面发现了一个巨型包裹，里面的蘑菇超49公斤。

这些采摘者一般不会自己食用这些蘑菇，会将其卖给餐馆，或者直接到市场售卖。

而对蘑菇的过度采摘，是对当地森林资源的严重破坏。

蘑菇是鹿等森林动物的重要食物，同时也在许多稀有昆虫的庇身之所。而且蘑菇对森林里古树也有不小的保护作用，埃平森林是伦敦和埃塞克斯最大的绿地，拥有超过100万棵树木，包括5万棵古老的山毛榉、角叶木和橡树。

如果蘑菇被大量采摘，势必会对这些树木造成不小的影响。

但是，如果只是正正常常采摘，还是没有太大问题的。

话说，看完这个，你还会去摘蘑菇吗？