秋天到了，除了栗子，英国广袤的森林还给饕客们带来了各种各样的蘑菇！刚好最近也开始下雨了...那就意味着肥肥嫩嫩的蘑菇们又要大爆发了~~~

今天，我们就顺便盘点一下英国那些好吃的蘑菇，以及能采摘蘑菇的地方吧！

注：没有经验的朋友请跟团，搜索mushroom foraging可以找到很多当地的捡蘑菇团。

Deceiver 红蜡菇

在过去，红蜡菇是十分珍贵的野生食用真菌，也被清朝廷的皇室成员作为餐桌上一道不可多得的美味。这种菇菇个头比较小，适合清炒或者过水凉拌。

Giant Puffball 马勃菌

这种菌类体型比较大，像个圆形的馒头。它味道比较鲜美，口感就像豆腐一样，可以清炒，不过切片盐煎味道更好哦。

Shaggy Inkcap 鸡腿菇

味道非常鲜美的一种菇菇，做鲍汁，清炒，酱爆，清蒸甚至拿来炸天妇罗都不错~

木耳

这个不用我说了~大家去了一看就知。

Horse Mushroom 马蘑菇

这种菇菇的口感介于口蘑和青头菌之间，除了清炒之外，可以在伞内填入肉馅儿清蒸。

Honey Fungus 蜂蜜伞菌

口感介于人工菌和金针菇之间，有人工菌的肉感，也有金针菇的爽滑，适合加青椒爆炒，或者宽油炸成伪油鸡枞。

Hen of the Woods 灰树花

这个我们在云南吃的特别多~适合凉拌凉拌凉拌！

Hedgehog Fungus 羊蹄菇

这种菇菇在欧洲比较常见，属于鸡油菌的近亲，所以吃起来口感和味道也比较像，有浓郁的坚果味，肉质更厚更脆。

Glistening Inkcap

这种美丽的菇菇看上去就像一个个剪了波波头的少女，油光水滑...吃起来有点像莼菜~（这个转折好生硬啊），适合煮汤煮粥。

Saffron Milk Cap 松乳菇

这种菇菇非常美味，而且药用价值很高！其表面呈橘红色，含有有像乳液一般的乳白色汁液，因此得名。松乳菇深受东欧国家的欢迎。

因为其珍贵性质，通常只能在高级餐厅裡才能找到它的身影。不仅味道鲜美可口，据说还具有药用价值，能强身、益肠胃、理气化痰及治疗糖尿病、抗癌等特殊功效。

好，介绍完好吃的蘑菇，我们再说一说那些蘑菇资源比较丰盛的地方。

Epping Forest，London

社交网站上，全英国采蘑菇打卡最多的地标就数他家，不用我说啥了~

Trent Park，London

这个位于北伦敦的森林非常大，可以骑马，远足等~这里也有肥嫩的蘑菇~

Potteric Carr，Doncaster

这个地方在英国北部，可能不怎么出名~我会发现蘑菇也是因为看到别人的照片。

Cannock Chase，Staffordshire

这个位于斯塔福德郡的野地，可以说是山地车爱好者的理想去处~这里有大约800头鹿，还有很多快要灭绝的美丽鸟儿。在这片区域的北角，有Lichfield伯爵的大宅Shugborough Hall。

这里有很多肥美的蘑菇。不过去的时候问一下visitor centre的人，采蘑菇需不需要经过什么同意~

除了蘑菇，鹿鹿们也多，在紫色的花丛中非常有灵气~

森林里的小溪很多，水天一色，非常童话~

Penn Wood, Buckinghamshire

这个森林以盛产蘑菇著称，基本上一年四季都可以过去蹲点~

Top Ardles Wood, Northamptonshire

这个森林旁边就是水库，风景好，吃的也多。除了常规的蘑菇啥的，这里还有山楂和小叶青柠~

春夏季，这里盛产St George's mushroom，肉多好吃~

除此之外，户外爱好者还在这里发现了不少绣球菌，很适合做凉菜哦~

如果大家自己不是很熟悉蘑菇，那我建议最好跟团出游。好了，今天就给大家介绍到这里~

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